vandaag laat ik zien hoe ik deze cranberry walnoot koekjes maak! ze zijn helemaal niet moeilijk te maken, zien er heel leuk uit en zijn lekker! kijk maar mee :)
ingredienten deeg:
- 1 cup suiker
- 1/2 cup boter
- 1 ei
- vanille
- 4 cups bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 cup melk
ingredienten topping:
- 1 cup cranberry saus
- 1/2 cup gedroogde cranberry
- 1/3 cup gehakte walnoot
- 1/4 cup suiker
- 1 eetlepel bloem
1. als eerste mix je de boter samen met de suiker tot dit een beetje 'fluffy' is.
voeg daarna de vanille toe.
2. voeg het ei toe en mix weer. doe in een andere kom bakpoeder,
bloem en zout en roer dit doorelkaar.
3. om en om voeg je bloem en melk aan de boter-suiker mengsel toe.
kneed het deeg, en vorm 2 gelijke stukken deeg.
4. doe het deeg in plastic zakjes en leg dit in de vriezer voor een uur.
doe nu de cranberry saus, suiker en bloem in een pannetje.
5. kook dit tot het ietwat is ingedikt. hak de cranberry's en walnoten.
6. bebloem het deeg en rol het uit tot een plak deeg van ongeveer een halve cm.
6. doe de cranberry saus over het deeg en smeer dit uit.
strooi de walnoten en gedroogde cranberry er gelijkmatig over uit.
7. rol het deeg voorzichtig en strak op. pak het in folie, en leg weer in de vriezer
voor ongeveer 20 minuten. snijd met een groot en scherp mes
(geen kartelmes en geen snij bewegingen!) gewoon recht door het deeg heen laten zakken.
8. bak de koekjes op 185 graden ongeveer 15 minuten.
de kleur zal niet veel veranderen, en de koekjes worden nog wat harder als ze zijn afgekoeld.
veel plezier en eetsmakelijk!
Liefs, Ronja
